Insalata belga, rucola e mele verdi

Per 4 persone:

• 1 cespo di insalata indivia belga
• 1 mazzetto di rucola
• 1 zucchina
• 1/2 mela verde
• 4 noci sgusciate e spelate
• 2 cucchiai di aceto aromatico
• 1 cucchiaio di senape dolce
• 4 cucchiai di yogurt magro
• sale q.b.

Preparazione:

Tagliate le verdure finemente dopo averle accuratamente lavate.
Riponetele in una ciotola e aggiungete la mela tagliata a pezzetti e le noci sbriciolate.
Versate in una contenitore lo yogurt, l'aceto, il sale, la senape e l'olio extravergine di oliva; mescolate bene e condite l'insalata.
Lasciate riposare per qualche minuto e, poi, siete pronte per servire.

Buon appetito!