Tartare di verdure allo zenzero

Per 4 persone:

·         un pezzetto di zenzero fresco;
·         1 finocchio;
·         3 carote;
·         1 cipollotto;
·         1 cuore di sedano bianco;
·         1 avocado;
·         1 lime;
·         2 fette di pane integrale tostato;
·         3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
·         Sale q.b.


Preparazione:

Pulite le verdure, tagliatele in piccoli dadini e raccoglietele in un contenitore.

Sbucciate l'avocado e tagliate metà del frutto anch'esso in piccoli dadini; spruzzateli con il succo di mezzo lime per evitare che anneriscano. Frullate il resto con dell'altro succo di lime, un pizzico di sale, l'olio, lo zenzero grattugiato fino a che non si ottiene una crema.

Tagliate il pane a dadini, uniteli alle verdure, ai dadini di avocado e mescolate bene.

Servite la tartare guarnendo con la crema di avocado.

Buon appetito!